اهو ڪارو لوسن جي مختصر انٽرنيٽ جي دوري کان پوء فوري طور تي ظاهر ٿئي ٿو. ڪارو لوسن گهڻو بحث جو موضوع آهي، ۽ گهڻو ڪري معلومات متضاد آهي. تنهن هوندي به، اتي هڪ نقطو اتفاق آهي: ذائقو بيان ڪرڻ تقريبا ناممڪن آهي، ۽ کاڌ خوراڪ ايپليڪيشنون لامحدود آهن. ڳاڙهي ڪارمل، چاڪليٽ، گل، هڪ ميوي جي خوشبو، ۽ balsamic سرڪي جا اشارا بيانن مان آهن. اهو ڪو به تعجب نه ٿيڻ گهرجي ته اعلي-آخر شيف ۽ پچائڻ جا شو ڪارا لوسن ڏانهن رخ ڪري رهيا آهن جيئن انهن جي نئين پسنديده جزو. سکو ته ڪيئن پنهنجو ڪارو لوسن ٺاهيو. فولڊنگ پروفر سان، اهو سادو آهي.
ميلارڊ پروسيس، هڪ عام ڪيميائي رد عمل جنهن ۾ شگر شامل آهن، پيداوار کي ان جو ڪارو رنگ ڏئي ٿو. برائوننگ مختلف قسم جي کاڌن ۾ ٿئي ٿي، جنهن ۾ ٽوسٽ، روسٽ ڪيل ڪافي لوبيا، سيريل اسٽيڪ، سڪي پياز ۽ سيريل اسٽيڪ شامل آهن. رد عمل جي نتيجي ۾ سوين مرکبات پيدا ٿين ٿا جيڪي ڪاري لوسن کي پنهنجو مخصوص ذائقو ڏين ٿا. ڪارو لہسن جو خمير سان لاڳاپو ناهي.
تيار ڪرڻ لاء آسان:
ڪارا لوسن جي اصليت ناقابل اعتبار آهي. هي ٿلهو، ڪارو ساس لوسن جي تازي سر مان ٿورڙي وقت ۽ وچولي گرمي سان ٺاهي سگهجي ٿو. لوسن کي تقريباً چار هفتن تائين 140 °F/60 °C تي رکڻ سان شاندار نتيجا حاصل ڪري سگھجن ٿا ۽ ان ڳالهه کي يقيني بڻايو وڃي ته اهو سڪي نه وڃي. اهو تمام گهڻو وقت ۽ سست روسٽ وانگر آهي. ڪارو لوسن ٺاهڻ لاء، فولڊنگ پروفر مثالي ماحول فراهم ڪري ٿو.
اجزاء: لہسن جو سامان: معلوم ڪريو ته ڪيترا بلب توهان جي ڌاتو جي برتن ۾ بي آر ڊي ۽ ٽيلر فولڊنگ پروفر ۽ سلو ڪڪر جي سنگ لِڊ سان فٽ ٿيندا. بينڪ سان گڏ هڪ محفوظ لڪ يا اصل ۾ ٺهيل لڪ استعمال ڪرڻ گهرجي. هڪ 6 quart/6 L اسٽاڪ برتن Proofer جي اندر آرام سان فٽ ٿيندو. هڪ الڳ لہسن جي خوشبو جاري ڪئي وئي آهي جيئن ته پروفر ۾ لوسن جي عمر. خوشبو وڌيڪ واضح ٿي ويندي آهي وڌيڪ بلب توهان جي عمر. Proofer ۾ برتن ۽ لڪ رکڻ کان اڳ، توهان لوسن جي بوء کي گهٽائڻ لاء ڳري ايلومينيم ورق سان مڪمل طور تي ۽ مضبوطيء سان ڍڪي سگهو ٿا. پڪ ڪريو ته برتن جي هيٺان مڪمل طور تي پروفر جي ايلومينيم هيٽر پليٽ کي ڇڪي.
لونگ لونگ ٺاهيو:
- جيڪڏھن ضروري ھجي ته ڪنھن بلب جي ڊگھي پاڙن کي ڪٽ ڪريو.
- بلب جي اسٽال کي 12 انچ تائين ڪٽ ڪريو جيڪڏهن اهو ڊگهو آهي.
- بلب جي ٻاهرئين پيپري چمڙي مان ڪافي هٽايو ته صاف چمڙي کي ظاهر ڪرڻ لاءِ جيڪڏهن ان ۾ مٽي يا ملبي هجي.
ورق سان ڍڪيو: المونيم ورق جي وڏي مقدار هر بلب کي ڍڪڻ گهرجي. انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته بلب مڪمل طور تي لپي ويو آهي ۽ ان ۾ ڪا به ظاهري سطح نه آهي، ان جي خلاف ورق کي دٻايو. ورق ۾ ڳوڙها ڍڪيو ٻئي ٽڪرا سان جيڪڏهن هڪ آهي. بلب جي موروثي نمي کي برقرار رکڻ ان کي سڪي وڃڻ کان بچائيندو.
پروف ريڊر تيار ڪريو: فولڊنگ پروفر کي اهڙي مٿاڇري تي رکو جيڪو تقريباً 60 °C يا 140 °F جي گرمي پد کي برداشت ڪري سگهي. قدرتي ڪاٺ جون مٿاڇريون جهڙوڪ قصاب بلاڪ شڪل تبديل ڪري سگھن ٿيون جڏهن درجه حرارت تبديل ٿي وڃي. ڪنڪريٽ، سيرامڪ ٽائل، ڪنڪريٽ، سنگ مرمر، گرينائيٽ، يا فارميڪا وانگر پلاسٽڪ ڪمپوزٽس مان ٺهيل ڪائونٽر ٽاپ مثالي آهن. Proofer جي پاڻي جي ٽري ۽ تار ريڪ کي هيٺان کان هٽايو وڃي. بلب سان ڀريل ڍڪيل برتن کي پروفر جي وچ ۾ ۽ پروفر جي بيس ۾ دھات جي سطح تي رکو. Proofer جي لٺ کي بند ڪيو وڃي. سست ڪڪ موڊ چونڊيو ۽ ريڪ يا پاڻي جي ٽري کان سواء پکا ڪريو. پروفر کي 140 ° F / 60 ° C تي سيٽ ڪريو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو ٽن کان چار هفتن لاء.
نوٽ: اصل فولڊنگ پروفر ماڊل FP-101 يا FP-201 کي 102 °F/39 °C تي سيٽ ڪريو ۽ ان کي استعمال ڪرڻ کان پهريان ٽن کان چئن هفتن تائين ڇڏي ڏيو. ايلومينيم گرم ڪرڻ واري پليٽ 140 °F/60 °C تي پهچي ٿي 102 °F/39 °C جي سيٽنگ تي.
لوسن جي تصديق ڪريو: ٽن هفتن کان پوءِ برتن مان هڪ بلب هٽايو ۽ ايلومينيم کي آسانيءَ سان ڇڪيو. ھڪڙي لونگ کي ھڪڙي ننڍڙي چاقو سان الڳ ڪريو ۽ ان کي کوليو اندرين کي ظاهر ڪرڻ لاء. اهو تمام ڳاڙهو ڳاڙهي يا ڪارو هجڻ گهرجي. بلب کي پروفر ڏانھن واپس ڏيو ۽ ان کي ٻئي ھفتي تائين اتي رھڻ جي اجازت ڏيو جيڪڏھن اھو ڪافي مبہم نه آھي.
اسٽوريج: ڪارا لہسن کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال لاءِ فريزر ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو بلب کي لونگن ۾ الڳ ڪري انهن جي جلد ۾ ڇڏي.
ڪارو لوسن جو ذائقو آهي جيڪو باقاعده تازو لوسن کان بلڪل مختلف آهي - نرم، ٿورڙو چپچپا، شدت سان مٺو، سوادج ۽ امير. ليمب، بيف، پولٽري، سمندري غذا، پيزا، پاستا، ريسوٽو، آئيولي، انڊا، ۽ حتي ڊيزرٽ به ان جي استعمال مان فائدو حاصل ڪري سگهن ٿا.
- ڪارا لہسن جا صحت فائدا ڪوليسٽرول ۽ ڪينسر جي روڪٿام لاءِ فائديمند آهن. لہسن جي هن قسم ۾ تمام گهڻو S-alyl cysteine هوندو آهي. هي قدرتي مادو رت جي ڪوليسٽرول کي گهٽائي ٿو ۽ دل جي وڏين بيمارين کي روڪي ٿو. جيتوڻيڪ هي مرڪب تازو لوسن ۾ موجود هوندو آهي، ان جي مقدار کي ڪنٽرول ٿيل خمير جي هڪ مهيني کان پوءِ وڌي ويندو آهي ڇاڪاڻ ته خمير جي عمل سان ان جي موجودگي وڌي ويندي آهي. اضافي طور تي، هي مرڪب امينو اسيد سيسٽين مان نڪتل آهي، جيڪو ڪينسر جي خطري ۾ سيڪڙو گهٽتائي ۾ مدد ڪري ٿو.
- Allicin، قدرتي طور تي موجود اينٽي بايوٽڪ، اينٽي فنگل، ۽ antimicrobial فعال جزو، اڇو لوسن ۾ موجود آهي. اڃا تائين، ان جي هم منصب ۾ S-alyl cysteine جي کوٽ آهي، هڪ مادي جيڪا جسم ۾ ايليسن جذب ۽ ميٽابولزم کي وڌائي ٿي. جسم کي تمام گهڻو فائدو حاصل ڪري ٿو مدافعتي قوت ۽ انفيڪشن جي مزاحمت کي وڌائڻ سان ايليسن جي ميٽابولزم ۽ جذب کي وڌائڻ سان.
- قوت مدافعت ۾ واڌارو: ڪاري لہسن ۾ تازو سفيد لہسن جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا اينٽي آڪسيڊنٽ موجود آهن. اينٽي آڪسيڊنٽ عمر کي سست ڪن ٿا، چمڙي جي صحت کي بهتر ڪن ٿا، ۽ جسم جي سيلن کي بيماري پيدا ڪندڙ مائڪروجنزمن کان بچائين ٿا. جسم وڙهندو ۽ پاڻ کي اڪثر صحت جي حالتن کان بچائي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته مدافعتي جي سطح وڌائي ٿي. بهرحال، خمير اينٽي آڪسيڊنٽ جي صلاحيت کي وڌائي ٿو، سيلز کي آزاد ريڊيڪل نقصان ۽ دائمي بيمارين جي خلاف بهتر تحفظ ڏئي ٿو. ڪارو لہسن ٻين دائمي حالتن جي وچ ۾ دل جي انفڪشن، رموميٽائڊ گٿريس، سانس جي مسئلن، ڊيمنشيا، ۽ الزائمر جي بيماري جو علاج ڪري سگهي ٿو.
اضافي طور تي، ڪارو لوسن گهڻو وڌيڪ لذيذ ۽ سڌو آهي ماڻهن جي اڪثريت لاء استعمال ڪرڻ لاء. اهو ئي سبب آهي ڇاڪاڻ ته اهو تازو سفيد لوسن جي تيز گند ۽ شديد ذائقو نه آهي. اهو ظاهر ڪري ٿو ته اهو توهان جي صحت لاء اڇو لوسن کان بهتر آهي. ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪو به زهري اثرات نه آهي جڏهن وڏي مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي، ڪارو ٿيل لہسن تيزي سان مقبول ٿي رهيو آهي.
جيتوڻيڪ ڪارو لوسن اڇو لوسن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مثبت صحت اثرات آهي، توهان کي اڇو لوسن استعمال ڪرڻ بند نه ڪرڻ گهرجي. جيتوڻيڪ ڪارا لہسن صحت جي فائدن ۾ سفيد لہسن کي مات ڏئي چڪو آهي، اڇو لہسن قدرتي طور صحت مند آهي. بهرحال، ڪارا لہسن کي غور ڪرڻ گهرجي جڏهن ممڪن هجي، خاص طور تي سلاد ڊريسنگ ۾، ٻين ڀاڄين سان، ۽ جڏهن ڪڪڙ، ترڪي، يا ڳاڙهي گوشت تيار ڪرڻ. ان سان گڏ هڪ صحتمند جسم ٺاهڻ گهرجي.
لہسن ڇلڻ:
لہسن کي ڇلڻ جو طريقو: گرم پاڻيءَ ۾ لونگ کي اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ ڍڪيو پوءِ اُن جو مٿو ڪڍجي ۽ ٿوري مقدار ۾ پاڻي اُباليو. لونگ کي ٽُلندڙ پاڻيءَ ۾ هڪ منٽ کان پوءِ جلد ئي پنهنجي ڪاغذن جي جلد مان نڪرڻ گهرجي.
لوسن کي ڪيئن ڇڪيو ويندو آهي؟ توهان هن هوشيار چال کي استعمال ڪندي لوسن کي تڪڙو تڪڙو پورو ڪري سگهندا. اھم معلومات: اھو بھترين لوسن جي ڪيترن ئي لونگن سان ڪم ڪري ٿو. توهان کي هڪ وڏو پيالو ۽ هڪ پليٽ جي ضرورت پوندي جيڪا شروع ڪرڻ لاءِ ان جي مٿان فٽ ٿئي - اضافي طور تي، ٻه پيالو جيڪي گڏ هجن يا هڪ اضافي-وڏي ميسن جار پڻ ڪم ڪن.
لہسن منهنجي ڪيترن ئي پسنديده وينجن ۾ اڪثر استعمال ٿيندڙ اجزاء مان هڪ آهي، جنهن ۾ لوسن سان ڀريل مشروم ۽ لوسن جي روسٽ ٿيل آلو شامل آهن. بهرحال، ڪيترن ئي لونگن مان ڪاغذي، پتلي چمڙي کي هٽائڻ ڏکيو آهي.
بهترين شارٽ ڪٽ ٽن يا وڌيڪ لونگن کي ڇڪڻ لاءِ، يا ان کان سواءِ سڄو سر، هيٺ ڏنل هدايتن تي عمل ڪرڻ آهي. هڪ دفعو توهان کي خبر آهي ته هي چال ڪيئن استعمال ڪجي، توهان لوسن کي ڪٽي سگهو ٿا ۽ ان کي منجمد ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري توهان وٽ هميشه هٿ تي آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان لوسن جي چٽ تيار ڪريو.
لہسن کي ٻين کاڌي يا شين کان پري رکڻ گهرجي جيڪي شايد ان جي خوشبو جذب ڪن. مون پنهنجو پاڻ کي پياز سان گڏ هڪ ٽوڪري ۾ رکيو. لوسن جي سرن کي ڪڏهن به مڪمل طور تي فرج ۾ نه رکڻ گهرجي. انهي طريقي سان، اهي صرف ٿوري وقت لاء آخري هوندا.
لونگ کي جڙ کان ڌار ڪرڻ لاءِ پنهنجي کجيءَ سان لوسن جي بلب تي دٻايو. وڌيڪ طاقت لاء، ٻنهي هٿن کي استعمال ڪريو.
ھاڻي، لوسن جي لونگن کي ھڪڙي وڏي پيالي يا ٻئي سخت رخا، سيل ڪرڻ واري ڪنٽينر، جھڙوڪ ھڪڙي وڏي ميسن جار ۾ ھڪڙي وڏي پيالي ۾ رکون. اندر موجود لوسن جو مقدار ڪنٽينر جي ڀيٽ ۾ خاص طور تي وڌيڪ اهم هجڻ گهرجي.
ايندڙ قدم اهو آهي ته ٿانو کي پليٽ تي مٿي يا ٿورو ننڍڙو ٿانو رکي. پوءِ ٻنهي کي مضبوطيءَ سان گڏ رکڻ گهرجي ۽ 20 کان 30 سيڪنڊن لاءِ زور سان ڇڪيو وڃي. موسيقي مدد.
تا-دا! توھان ھاڻي تيار ٿيل لوسن کي جانچڻ لاءِ تيار آھيو. چمڙي کي ختم ٿيڻ گهرجي يا هن نقطي تي لڪايو وڃي. جيڪڏهن نه، ٻيهر ڇڪيو. وڌيڪ پڙهڻ وڪيپيڊيا تي ڪارو لہسن جي ڇلڻ بابت.
آخرڪار، ڊش مان ڪنهن به باقي لوسن جي پيلي کي هٽايو ۽ ان کي رد ڪريو. انهن کي جلدي نڪرڻ گهرجي.
