यह लगभग वैसा ही है जैसे हम शेफ गॉर्डन रैमसे को उस प्रतिभागी पर चिल्लाते हुए सुन सकते हैं जिसने आणविक गैस्ट्रोनॉमी और 3 डी प्रिंटिंग फ्रूट्स के साथ प्रयोग करने का साहस किया! आवश्यकता के साथ तकनीक से शादी करने के नाम पर, हम जानते हैं कि नासा अंतरिक्ष में अपने मिशन के लिए खाद्य मुद्रण की संभावनाओं की खोज कर रहा है, तो क्या यह वास्तव में आवश्यकता है जो हमें ला रही है a ३डी फल प्रिंटर? चलिए हम पता लगाते हैं।
जैसा कि आपने ऊपर वीडियो में देखा, ऐसा लगता है कि एक मशीन मछली के झुंड को पानी के तालाब में पहुंचा रही है, लेकिन सच्चाई यह है कि 3 डी फल प्रिंटर जिलेटिनस की पूरी तरह गोलाकार बूंदों को बनाने के लिए गोलाकार नामक आणविक-गैस्ट्रोनोमी की एक विशिष्ट तकनीक का उपयोग करता है। बुलबुले निर्माताओं के अनुसार डोवेटेल, फलों के मोती मूल रूप से एक फलों का रस और एल्गिनिक एसिड मिश्रण होते हैं जिन्हें ठंडे कैल्शियम क्लोराइड के कंटेनर में गिरा दिया जाता है। फलों के रसायन प्रतिक्रिया करते हैं और बुलबुले के चारों ओर एक सुरक्षात्मक त्वचा बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप 3 डी प्रिंटेड फल होते हैं।
यूके स्थित कंपनी ने टेक फूड हैक सम्मेलन में प्रिंटर का प्रदर्शन किया और डोवेटेल के मुख्य आविष्कारक डॉ गेब्रियल विलार का कहना है कि भविष्य में वे इस स्तर पर प्रिंटिंग प्राप्त करेंगे कि फल का स्वाद, बनावट, आकार और आकार अनुकूलित किया जा सकता है। एक 3D प्रिंटिंग विशेषज्ञ के रूप में आपके लिए इसका मतलब यह है कि अगली बार जब आप किसी प्रोजेक्ट के लिए आधी रात को तेल जला रहे हों; आप अपने आप को कुछ 'फलों' पर टिका सकते हैं जिन्हें सीधे उनके गमहोल में निकाला जा सकता है!
नकली कैवियार एक मशीन का उपयोग करके मुद्रित किया जाता है जो प्रिंटर की तुलना में मिक्सर की तरह दिखता है। वास्तव में यह एक क्लासिक 3डी प्रिंटर की तरह है और प्रिंटिंग मैट्रिक्स के बजाय, एक समाधान का उपयोग किया जाता है; और मुद्रण सामग्री कृत्रिम फल-स्वाद वाली बूंदें हैं। संस्थापक वैवा कालनिकितो का मत है कि उन्होंने मांग पर ताजे फल की अवधारणा का पुन: आविष्कार किया है। हमें लगता है कि वे अतिरिक्त मील चले गए हैं, केवल रास्पबेरी के आकार के जेली मोती लाने के लिए!
बोनस:
अगर हमें करना होता तो हम इन प्रिंटरों के साथ बहुत अधिक दावत देते!
3DiTALY का चॉकलेट प्रिंटर और फ्रेंचाइजी आउटलेट
