Poques coses poden conduir un ésser humà més que la passió, però el cafè pot ser-ne un. Per aquest motiu, té molt sentit que la gent sigui apassionada pel cafè. Algunes de les innovacions que han aparegut en el terreny de la cuina en els darrers anys han estat bastant profundes, però la cafetera sembla ser un aparell culinari que encara té marge de millora. Entra Bonaverde—Un inici de Berlín en la missió de fabricar la primera autèntica cafetera “tot-en-un” del món, capaç de no només moldre i elaborar, sinó també torrar.

El concepte subjacent és senzill i, sens dubte, molts ho han reflexionat anteriorment: per aconseguir la tassa de cafè més fresca possible des d’una sola màquina, haureu de tenir un sol dispositiu capaç d’executar els tres passos preparatoris: rostir, moldre , cervesa. Bonaverde ha emprès un camí molt inusual per afrontar la tasca de crear la super-màquina que pot fer que això passi. La companyia ha publicat el seu enigma de la cafetera com a repte de disseny Jovoto, una incubadora creativa en línia en què una comunitat d'usuaris públics pot col·laborar per resoldre els dilemes de disseny i els conceptes de presentació. Actualment, queden poc menys de tres dies per al desafiament, el guanyador final dels quals rebrà 1,500 € (2,029 dòlars), més un bo de regal de 0.80 € per cada màquina venuda un cop hagi començat la producció. També es concedeixen "premis comunitaris" addicionals en forma monetària: 1,000 € per al segon lloc, 750 € per al tercer lloc, 500 € per al quart i 250 € per al cinquè al setè lloc.

El termini del setè de novembre per a la competició s’acosta ràpidament i el desafiament ha atret talent de qualitat de tot el món des de la seva inauguració el XNUMX d’octubre. Un cop finalitzat el repte, es consideraran les presentacions durant un període de revisió de set dies, després del qual s’anunciaran els guanyadors. Un cop triat i consolidat el disseny final, Bonaverde planeja publicar el concepte guanyador a kickstarter per obtenir els fons necessaris per posar el dispositiu en acció i, finalment, portar-lo al mercat.

Reflexions sobre l’aspecte empresarial

Pagar costos inicials per atreure talent a Jovoto i després transposar el negoci a kickstarter és una estratègia interessant i, sens dubte, és la que defineix l’era actual de capitalització dels beneficis de les xarxes socials. Establir una personalitat dinàmica per a un avançat en aquests dies s'està convertint en un pas cada vegada més crític en l'era digital, i és important, especialment per a les empreses que volen cridar l'atenció de subcultures de nínxol. L’ús de les xarxes socials com a palanca per premiar la vostra marca amb fama de culte sembla ser una manera popular d’apreciar el sabor de la base i, el que és més important, per atreure persones que no només estan disposades a aprovar un producte, sinó als valors de tota l’empresa. al darrere. El mercat del cafè és perfecte per a això; les darreres dues dècades han deixat clar que la gent està disposada a pagar una prima per una tassa elaborada artesanalment del seu rostit preferit. Com hem vist, ser barista en aquests dies no és només una feina, sinó una forma d’art, estil de vida i carrera, tot convertit en un.

En aquest moment del joc, Bonaverde ha produït 135 prototips i ha comptat amb més de 15,000 persones tastant els productes que n’han percolat. El repte que la companyia ha publicat a Jovoto es dirigeix ​​principalment a perfeccionar l’aspecte estètic del dispositiu, tot tenint en compte el procés principal de tres passos i la maquinària rellevant (i en un únic xassís elegant). Essencialment, és un desafiament en el disseny industrial, o més pertinentment, una prova de l’equilibri entre la forma i la funció.

Comentari de l'autor

Fins ara, s’han penjat més de noranta conceptes a Pàgina d’idees de Bonaverde a Jovoto. Des de la perspectiva de l'enginyeria, moltes de les comunicacions publicades a la comunitat no semblen terriblement pràctiques des del punt de vista de l'enginyeria, cosa que demostra la manca de consideració de les àrees fonamentals relatives als principis termodinàmics, la durabilitat i el disseny per a la fabricació. No obstant això, la gran majoria de les presentacions són força boniques en termes estètics, cosa que és d'esperar en qualsevol repte de disseny competitiu (i, per descomptat, va ser el focus principal d'aquest).

Tot i rebre un gran nombre d’enviaments qüestionables en termes de viabilitat comercial, hi ha un grapat de propostes d’aspecte realment sòlides que semblen del tot factibles produir amb un màxim de 100 € màxims sobre el cost de fabricació previst. El meu favorit personal és "Coffeebox" de Monstro. Tot i que la meva intuïció em diu que el disseny necessitarà una part superior molt més alta per poder albergar els mecanismes de torrat i mòlta (que probablement s’alimentaran per gravetat en certa mesura), crec que el concepte de Monstro és extraordinàriament pràctic. És un dels pocs dissenys visibles que presenta una cavitat interior prou gran com per contenir tots els components essencials que hauran d’adaptar-s’hi. A més, la Coffeebox té una base molt àmplia, que és fonamental en qualsevol màquina amb múltiples motors i mecanismes que funcionen de manera asíncrona en zones properes; es resistiran mútuament i compensaran l’equilibri. Així ho veig:

El component de torrat és més probable que estigui muntat horitzontalment, suposant que funcioni com un torrador típic, que funciona com un got de roca cilíndric amb un element escalfador a sota. El component de mòlta serà gairebé segur muntat verticalment i alimentat per gravetat, igual que la majoria de dispositius de mòlta automàtics per a grans de cafè o no. El sistema d’elaboració probablement requerirà un motor considerablement gran per accionar una bomba mecànica que pugui dirigir el flux d’aigua del dipòsit a través d’un sistema de calefacció (tret que el dipòsit s’alimenti per gravetat com una cafetera comercial BUNN®, però cap els dissenys presenten característiques que impliquen l’ús d’aquesta tecnologia).

El disseny de Monstro és un dels pocs que té en compte aquests conceptes bàsics. Cafetera Futura Bonaverde de CVAG és un altre, i va ser el guanyador del repte "Early-Bird" a la competició, després que el 30 d'octubre es classifiqués com el millor disseny per presentar-se, una setmana abans de la data límit final. Tot i que els detalls sobre les dimensions de moltes de les presentacions són vagues, tant Monstro com CVAG es van fer grans (tenint en compte que una tassa de cafè típica fa unes cinc polzades d’alçada, cosa que faria que els dos dissenys respectius superessin els 20 polzades d’alçada, completament necessaris per allotjar-los) totes les entranyes). CVAG també va fer una anàlisi de costos de les seves peces: accessoris!

Ja s’ha fet abans

Una idea fantàstica ha estat una cosa a valorar sempre que els humans haguessin sabut pensar. Però en un dia i una època en què les grans ments pensen igual que mai, cada vegada és més difícil capitalitzar un pensament abans que algú altre. En conseqüència, de vegades també és difícil aprendre si algú més us ha derrotat a la cursa fins a la meta. Per aquest motiu, sovint és més fàcil innovar que inventar.

És indiscutible que Bonaverde ha demostrat una gran voluntat i passió per la creació del seu concepte de màquina de cafè de cicle complet. No serà d’estranyar que, d’aquí a cinc anys, l’escenari alemany, ja petit, sigui un nom respectat entre les llars que aprecien una bona cervesa. És clar que l’empresa ha començat a despertar l’interès del públic objectiu i ha posat llavors fantàstiques per arraconar un mercat d’aficionats al cafè en creixement i evolució. Per desgràcia, afirmar que el producte potencial de Bonaverde és la màquina de cafè "La primera torrada-trituració del món" és una afirmació falsa.

Fa més d’una dècada, una empresa poc coneguda anomenada “UNIMAX” va produir tota una línia de màquines de cafè que van completar el trifecta de torrat, mòlta i cocció en tres passos de principi a fi, tal com pretén fer Bonaverde. La marca UNIMAX va oferir diversos models, incloent el 425si 551i, 555si, 585si i el 2000 “Micro”, que tenien el procés de tres passos com a principal punt de venda. Segons la meva investigació, no tinc del tot clar per què l’empresa va caure i va romandre sota el radar durant els seus anys d’operació i, alhora, no tinc clar per què es va dissoldre la marca UNIMAX. Podria ser que demanar grans de cafè verd cru sense torrar fa més de 10 anys fos una molèstia que ni tan sols els entusiastes del cafè més particulars estiguessin disposats a tractar.

Hi ha un petit nombre d’aficionats al cafè de bricolatge a casa que tenen molt estimades les seves màquines UNIMAX fins avui. Potser aquesta noció podria implicar un gran estímul per a la recuperació de l’antic concepte per part de Bonaverde. Amb sort, per a Bonaverde, no hi haurà cap problema de patent en el procés de recuperació.

(Totes les imatges de Coffeebox a través de Monstro per Bonaverde a Jovoto)
(Totes les imatges de la màquina de cafè Futura Bonaverde mitjançant CVAG per Bonaverde a Jovoto)
(Vídeo "Roast-Grind-Brew 101" a través de Bonaverde a Jovoto)
("Cafetera torrada grinds & Brews" via Eric Krusenstjerna a YouTube)