Gaudir dels aliments a la planxa és una de les coses més agradables de la vida, però aconseguir la graella perfecta pot ser un repte. La graella requereix paciència i esforç, però sobretot la graella adequada. Sempre podeu fer-ho per sobre d'una foguera o en una forn, però res es pot comparar amb el treball de la graella exterior adequada.
Tipus de graelles
L'elecció d'una graella comporta molts factors a tenir en compte, ja que hi ha diferents tipus de graelles al mercat. Aquests són els tipus més comuns que podeu tenir:
carbó vegetal
Les graelles de carbó vegetal són un dels tipus de graelles més habituals. Configurar-lo, però, pot ser laboriós, sense oblidar que controlar la seva temperatura pot ser un repte per als novells. A més, netejar-lo pot ser força desordenat a causa de la cendra. Tot i això, les graelles de carbó vegetal poden donar un sabor clar a fum en els aliments que és imprescindible per aconseguir una llesca de carn a la brasa saborosa.
Gas
Accionats per cremadors, les graelles de gas proporcionen excel·lents controls sobre la temperatura i poden aconseguir temperatures elevades en un o dos minuts. Utilitzen línies de gas natural o dipòsits de propà, però un cop instal·lat tot, us encantarà per la seva comoditat.
Electric
Si la comoditat d’instal·lar una graella és la vostra preocupació principal, res pot superar els models elèctrics. Només necessiteu una presa de corrent i estarà a punt per fer tot el que hi tireu. No obstant això, poden trigar més temps a escalfar-se.
pellet
Si hi ha un tipus de graella que pot destronar les graelles de carbó, és la graella de pellets. Funciona igual que els models de carbó vegetal, només que utilitza pellets de fusta. Tanmateix, el gran avantatge de les graelles exteriors de pellets és que podeu triar el tipus de pellet que voleu utilitzar. Els pellets de fusta tenen una varietat de "sabors" perquè puguin ajudar els condiments que heu utilitzat per destacar el sabor dels aliments a la brasa.
Com triar la graella adequada?
A més dels tipus de graelles exteriors, també és important tenir en compte altres punts, com ara la mida de la superfície de la graella. Com que les graelles solen tenir grans dimensions, és possible que vulgueu mesurar l’espai que voleu assignar a la zona de graelles. Això és important si només teniu un pati amb poc espai o si viviu en un apartament amb un petit balcó. Cuisinart CCG190RB i George Foreman GGR50B són bones opcions per a aquesta situació, especialment per als apartaments que no permeten grans graelles.
D’altra banda, també és necessari determinar correctament el procés sobre com voleu que els vostres aliments quedin a la brasa. Voleu tenir un sabor fumat? O només voleu fer graelles ràpides i amb menys esforç? En aquest cas, comproveu els atributs de cada tipus de graelles que hem esmentat anteriorment.
Esteu buscant les millors graelles a l'aire lliure? Consulteu aquesta pàgina per obtenir recomanacions. A més, si estàs interessat en crear un impressionant estació de graella exterior, feu clic aquí per obtenir idees i dissenys inspiradors per millorar la vostra experiència de cuina a l'aire lliure.
I si ja esteu decidits, vam classificar les 5 millors graelles d'exterior que havíem seleccionat de la llista de 20 models líders aquest 2021. Per donar-vos una millor comprensió del seu rendiment i veure correctament com funcionarien en configuracions reals, carn a la brasa, hamburgueses, gossos calents i altres tipus d'aliments. Hem observat amb quina rapidesa assoleixen les nostres temperatures objectiu i com de fàcil és utilitzar-los. Aquests són els millors aspectes destacats sobre ells abans de decidir què tenir:
Comparació i valoració de les millors graelles a l'aire lliure
Graelles a l’aire lliure | Característiques |
| |
| |
| |
| |
|
1. Z GRILLES ZPG-450A Grill de pellets
Brand | Z REIXES |
Tipus | pellet |
Espai a la brasa | 450 polzades quadrades |
Emmagatzematge lateral / inferior | Sí |
Tenir una graella de carbó és fantàstic, però no es pot controlar la temperatura amb precisió. Les graelles de gas, en canvi, poden ser realment convenients, però el sabor que pot donar als aliments a la planxa pot ser molt limitat. Les graelles de pellets de fusta com aquesta Z GRILLS ZPG-450A poden fer les dues coses.
Z GRILLS ZPG-450A és una graella i fumador que utilitza pellets de fusta. Això permetrà que el procés de planxa deixi autèntics sabors fumats a la fusta en els aliments. Encara millor, hi ha una gran varietat de pellets de fusta disponibles, com ara cirerer, hickory, poma, mesquite i pacana. En la nostra prova amb pellets de pecan, el ZPG-450A va fer un gran treball a la brasa, a les hamburgueses i als hotdogs que vam fer a la planxa. A més dels condiments afegits, va deixar un subtil sabor a pecan a la carn que va millorar encara més el sabor.
A més, controla la temperatura digitalment. Segons l’entrada, s’afegirà la quantitat adequada de pellets que necessiteu per aconseguir la temperatura adequada. Podeu controlar-lo mitjançant el dial que té una opció de rang de temperatura de 180 ° F a 450 ° F. Té una tremuja de pellets amb una capacitat de 15 quilos, que és prou bona per a 10 hores d’ús continu de la graella. També s’escalfa fàcilment! Al cap de 5 minuts, va arribar a la temperatura màxima a la nostra prova sense problemes.
Té una àmplia superfície de graella que mesura 21.4 ”x 15.5” i una altra de 22.5 ”x 5.8” per al seu bastidor d’escalfament. Pot atendre simultàniament un nombre considerable de filets i molt més, i encara quedarà una mica d’espai lliure. També ens encanta el prestatge ampli de treball addicional, de manera que podeu posar plaques directament al davant mentre treballeu.
2. Grill de gas Weber Spirit II E-310
Brand | Weber |
Tipus | Gas |
Espai a la brasa | 424 polzades quadrades |
Emmagatzematge lateral / inferior | Sí |
Famós entre la comunitat de grills, el Weber Spirit II E-310 té totes les característiques que poden satisfer qualsevol. Compta amb el sistema de graella GS4 de la marca, format per 4 components importants: encesa infinita, 3 cremadors, barres aromatitzants i un sistema de gestió de greixos. Cadascun treballa a l'uníson perquè la zona de cocció principal sigui el lloc perfecte per a la brasa de tot tipus d'aliments.
Ofereix un total de 30,000 BTU d’entrada per hora. Utilitzant el termòmetre de tapa incorporat a la coberta, es va escalfar ràpidament i va arribar a la temperatura objectiu de 500 ° F en 8 minuts a la nostra prova. Encendre’l és realment impecable i la zona de la graella semblava escalfar-se de manera uniforme sense que hi hagi punts calents problemàtics que cremessin els aliments que vam graellar. Les empanades i pa que hem torrat i a la planxa es cuinaven al mateix temps i vam poder fer ribeyes a la planxa a un bon mitjà rar sense problemes.
El sistema de gestió de greixos també va ser una gran experiència per a nosaltres. Podeu col·locar una safata antigoteig d’un sol ús sota la safata de cuina per obtenir el greix excessiu. Les barres aromatitzants de Weber capturen algunes gotes de greix, produint fum que contribueix al sabor addicional dels aliments.
També us encantaran les graelles de cocció reversibles que us ofereixen opcions per a un costat prim i més ample. Les reixes de cocció de ferro colat amb esmalt de porcellana són increïblement fàcils de netejar. Sobretot, és prou ample per a la graella simultàniament dels aliments. Té una zona de cocció de 424 polzades quadrades i hi ha una àrea addicional de 105 polzades quadrades per a l'escalfador.
El disseny de carretó obert i les seves taules auxiliars plegables de 42 polzades us ofereixen més espai per col·locar plats i aliments. També inclou 6 ganxos d’eines, cosa que converteix l’Spirit II E-310 en una estació de graelles completa. També es pot moure fàcilment a qualsevol lloc gràcies a les 2 rodes grans que faciliten la seva mobilitat.
3. Grill de carbó Char-Griller E1515 Patio Pro
Brand | Char-Griller |
Tipus | carbó vegetal |
Espai a la brasa | 250 polzades quadrades |
Emmagatzematge lateral / inferior | Sí |
Char-Griller E1515 Patio Pro és una graella de tipus carbó vegetal. A diferència dels models convencionals del mercat, però, té una empremta molt més petita, el que el fa ideal fins i tot en un pati o pati del darrere ple de gent. Tanmateix, pel que fa a la seva superfície de cocció, teniu una àrea generosa de 250 polzades quadrades. Fins i tot vam poder fer a la planxa un bon nombre de filets i mitja dotzena d'hamburgueses alhora.
E1515 Patio Pro també compta amb una excel·lent enginyeria. Té una construcció d’acer resistent i un acabat de recobriment en pols. Les reixes de cocció són de ferro colat i són gruixudes. A sota, hi ha una segona secció on podeu col·locar el carbó vegetal. La distància entre la paella de carbó i la graella és correcta per proporcionar calor indirecte però potent als aliments, cosa que permet un millor control del procés de graella. També és extraïble, cosa que significa una eliminació ràpida i senzilla de la cendra un cop acabada la graella.
4. Graella elèctrica George Foreman GGR50B
Brand | George Foreman |
Tipus | Electric |
Espai a la brasa | 240 polzades quadrades |
Emmagatzematge lateral / inferior | no |
Per a les llars amb un espai molt limitat o per als apartaments que no permeten graelles de gas o carbó, George Foreman GGR50B és la millor manera de gaudir de menjars a la planxa.
Té un suport que deixa una petita petjada superficial. No obstant això, teniu l'opció d'eliminar-lo i transformar a l'instant la graella en una unitat de taulell. Fins i tot sense la seva base, no ocupa massa espai al taulell.
La graella té una superfície circular antiadherent que mesura 17 polzades de diàmetre. Funciona totalment amb electricitat i ofereix 5 paràmetres de calor des de 250 ° F fins a 500 ° F. Amb això, teniu un control total sobre el procés de planxa. Durant la prova, va assolir la temperatura màxima en 8 minuts, però a més del seu ràpid rendiment de calefacció, vam trobar que la distribució de calor a la seva superfície era molt impressionant. Va fer una planxa uniforme a la planxa de 8 hamburgueses simultàniament a la nostra primera prova i 4 talls de ribeyes després amb facilitat. El GGR50B té una tapa en forma de cúpula que ens permet atrapar la humitat i donar a la carn un toc de fum. Tampoc no hem tingut cap problema amb la gestió del greix durant tot el temps de la prova, ja que les carenes de la graella estan lleugerament inclinades cap al centre. Això crea un flux continu de greix sota la superfície de la graella on es troba una safata de degoteig.
La planxa de la graella és extraïble i el millor és que realment té un revestiment antiadherent. A més d’evitar que els aliments s’enganxin a la superfície de la planxa, també facilita molt la neteja. Amb només una neteja o aigua corrent i sabó, el greix s’eliminarà en un tres i no res.
5. Cuisinart CCG190RB Portable Carbon Grill
Brand | Cuisinart |
Tipus | carbó vegetal |
Espai a la brasa | 150 polzades quadrades |
Emmagatzematge lateral / inferior | no |
Encendre la vostra gran graella a l’aire lliure només per cuinar una llesca de bistec o dos és una feina feixuga. Amb això, és possible que necessiteu un model més petit com Cuisinart CCG190RB.
És una graella portàtil per a exteriors amb una superfície total de 150 polzades quadrades. Només pesa 2 quilos i mesura 14.5 "x 14.5" x 15 ". De fet, és petit i no pot suportar més de 3 hamburgueses, però aquesta és la raó per la qual els encanta molts aficionats a la graella. És perfecte per a una sola ració de plats a la brasa i la pròpia graella es pot col·locar des de taules fins a patis.
A més, malgrat la seva mida, pot contenir una gran quantitat de carbó vegetal i s’escalfa força bé. Compta amb un sistema de ventilació dual, que li proporciona poder sobre la gestió del carbó vegetal i el control de temperatura. Podeu obrir completament els respiradors superior i inferior per aconseguir la temperatura i la graella més altes de la manera més ràpida possible. Un cop hàgiu acabat, només podeu tancar l’entrada i l’escapament i s’extingirà la calor per estalviar la resta de carbons per al vostre proper ús.
Les millors graelles a l'aire lliure - Guia del comprador
El tipus de graella afectarà molt el sabor dels aliments a la planxa. Tot i que els tipus de graelles de gas i elèctrics ofereixen una experiència de graella ràpida i senzilla, de vegades ofereixen poc afegit de sabor a la graella a la carn. D’altra banda, tot i que la creació de graelles de carbó vegetal o de pellets pot ser feixuga, poden crear millores sorprenents en el sabor dels aliments.
Si només llogueu un apartament on hi ha normes estrictes a seguir, ja sabeu que les graelles de gas, carbó i pellets estan normalment prohibides. En aquest cas, la majoria de persones que es troben en aquesta situació recorren a graelles elèctriques que solen ser petites i que no emeten massa fum.
La planxa a la brasa pot ser una tasca difícil, sobretot si no teniu l’opció per als nivells de temperatura. Aquí és on excel·len els models de graelles elèctriques, de gas i de pastilles digitals. Permetran als usuaris ajustar la calor, cosa que us permetrà fer una cocció lenta o ràpida.
Les graelles petites solen presentar-se en dissenys simples amb una llar de foc, una reixa per a graelles, una tapa i un captador de cendres / greixos. Tanmateix, si busqueu una graella gran, és millor tenir-ne una amb funcions addicionals que us facilitin la feina, com ara espai de treball plegable, rodes, ganxos i emmagatzematge per a estris com ara ganivets i raspall de bastonatge.
Els models barats com el Cuisinart CCG190RB portàtil són una bona compra per a aquells que només necessiten una graella ocasional i de seguretat a casa. El seu preu és només una part dels models més grans, així que no us espereu el millor. D'altra banda, si busqueu un model per a la graella seriosa, els models més grans com Z GRILLS ZPG-450A i Weber Spirit II E-310 Grill són millors. Poden ser més cars, però són bones inversions que poden durar dècades.
Millors graelles a l'aire lliure: preguntes més freqüents
Si només teniu aliments que es cuinen fàcilment, només podeu deixar la tapa oberta. No obstant això, si esteu a la planxa gruixuda llesques de carn com filets o pollastre sencer, és millor tancar la tapa per aconseguir una cocció més ràpida.
Si, tu pots. Tanmateix, assegureu-vos de deixar-lo en una zona on es mantingui sec i segur, sobretot just després d’utilitzar-lo i que tingueu nens i mascotes curioses. A l’hivern, una graella pot romandre fora sempre que la temperatura no baixi de -44 ° F, ja que afectarà el seu rendiment.
Sempre es recomana condimentar la graella després de rebre-la i abans d’utilitzar-la. Això no només evitarà l’òxid, sinó que evitarà que els aliments s’enganxin a les reixes de la planxa.
