Trobar el MILLOR molinet de cafè pot ser realment una feina dràstica. I si sou un aficionat al cafè, ja sabeu que la unitat de molinet perfecta no només es tracta de velocitat: es tracta de la producció, la consistència i la qualitat de la mòlta. És per això que en comptes de triar molinets de cafè de fulla que aparentment poden fer la feina més ràpid, optem per tipus de rebaba que reflecteixin la nostra missió de trobar la veritable "qualitat" que tots els amants del cafè buscan en els seus molins. Amb els molinets de cafè que destaquen en termes de consistència, podeu experimentar una barreja semblant a una cafeteria.
Per descomptat, encara respectem els altres que trien tipus de fulles. Tanmateix, utilitzar-ne un per moldre els vostres grans preciosos pot causar irregularitats en les seves mides i això aparentment pot afectar el gust del cafè. A més, la capacitat dels molinets de cafè de fulla pot ser realment limitant. A causa de la seva inconsistència, és possible que acabis amb alguns trossos més grans que altres. És per això que aquest tipus de molinet no és ideal per a una tassa de cafè exprés.
Els molinets de cafè Burr, en canvi, tenen un sistema millor. Com el seu nom indica, utilitzen dues rebaves que es mouen una enfront de l'altra per aixafar o polveritzar les mongetes en un espai reduït. Amb això, pots estar segur que cada tros de mongetes es processaria amb una gran uniformitat. Les rebaves també es poden ajustar, fent-les capaços de produir mòltes ultra fines. Un exemple és el Capresso Infinity que us pot oferir molins fins per a l'olla Moka i molins extrafins per al cafè turc. La marca Baratza també és un dels grans noms del sector i té molt a oferir. Un d'ells és el nou Virtuoso+ que pot passar de la mòlta fina a la gruixuda amb gran eficiència.
Per obtenir més productes com els indicats anteriorment, el nostre equip d'investigació d'eines i electrodomèstics SolidSmack va buscar Amazon per trobar els millors molinets de cafè. Amb l'ajuda i els consells dels entusiastes del cafè i dels baristes, hem creat aquells que poden assegurar mescles de 5 estrelles. També hem considerat altres punts importants, com ara les funcions avançades de la unitat, el preu i la construcció. I per garantir la fiabilitat de cadascun, entrem a la nostra prova anual d'aquest tipus d'aparell. Això és el que vam descobrir:
Comparació i valoració dels millors molinets de cafè
Molinets de cafè | Característiques |
| |
| |
| |
| |
|
1. Baratza Virtuoso+
Configuració de la mòlta | 40 |
Timer | mòlta cronometrada i pols |
Fustes | Cònic d'acer inoxidable de 40 mm |
Capacitat de la tremuja | 8 Unça |
Baratza Virtuoso+ és famós entre els baristes, cosa que us assegurarà la seva gran reputació. És el successor del molinet de cafè Baratza Virtuoso original que també es va fer un nom notable a la indústria. Aleshores, què hi ha de nou? Millors i més funcions. Això inclou el nou interruptor de tall tèrmic que aturarà el motor en cas de sobreescalfament a causa d'un ús continuat.
Quan li donem un primer cop d'ull, ens vam adonar de com de brillant és el seu extern: pantalla digital, paperera de recollida retroil·luminada i cos negre arrodonit. La tremuja de mongetes transparent amb una capacitat de 8 unces també és tan atractiva com el propi cos. Et permet veure com els grans entren lentament al molinet i el cafè mòlt cau sota el contenidor col·locat al contenidor il·luminat. En comparació amb el model anterior sense aquesta funció, us permetrà utilitzar-lo i vigilar el procés fins i tot en condicions de poca llum.
Segons els nostres experts, ve amb rebaves d'acer endurit de 40 mm amb l'ajuda d'un motor de corrent continu de gran parell. Amb tot això, s'aconsegueix unes 550 RPM suficients que són més que suficients per obtenir resultats consistents en tot moment evitant que la calor que pugui alterar el gust dels grans de cafè.
Té un dial del temporitzador davant del cos que també serveix d'interruptor de trituració de pols simplement prement el botó del temporitzador. Durant aquest mode, la pantalla mostrarà una "P" que us indicarà el mode actual que esteu realitzant. També permet als usuaris configurar el temporitzador d'1 a 40 segons en increments de 0.1 segons, cosa que significa un gran control al seu extrem.
En general, utilitzar-lo és molt senzill i els nostres experts es van alegrar amb el seu ús senzill. Podeu ajustar la tremuja de mongetes a la mida de la partícula de mòlta que us agradi, establir l'hora i premer Inici. Tens 40 paràmetres de mòlta per triar entre els quals el fan perfecte French Press, espresso i molt més. El que ens agrada, però, no és només la gran quantitat d'ajustaments que podeu fer en les mides de mòlta de les mongetes, sinó també en la seva consistència en la seva producció. Quan el vam provar, va aconseguir produir mides uniformes i consistents de mòltes fines i gruixudes que realment ens van impressionar. Aquí és on veureu les rebaves còniques màgiques que poden aportar.
2. Capresso Infinity
Configuració de la mòlta | 16 |
Timer | mòlta cronometrada |
Fustes | Cònic d'acer de 40 mm |
Capacitat de la tremuja | 8.8 Unça |
Aquest és probablement el millor molinet de cafè en el qual podeu confiar si voleu arribar a l'extrem de la perfecció de la mòlta: d'ultra fi a súper gruixut. Podeu utilitzar-lo per a tots els estils de cervesa, des de la premsa francesa fins al cafè exprés, fins i tot per al cafè turc que té un requisit molt particular per a la mida de les partícules de mòlta!
Té rebaves còniques d'acer inoxidable de 40 mm que funcionen amb un motor de múltiples engranatges i produeixen un total de 450 RPM. És un dels molinets de cafè més silenciosos que hem provat, el que el fa perfecte per a una configuració domèstica. Segons l'equip, el motor de velocitat lenta té un nivell de calor més controlat, que és el que només necessiteu per assegurar-vos que el gust de les mòltes es mantingui com voleu.
La màgia comença amb la senzillesa dels seus controls. Té un dial de temporitzador que es pot ajustar de 5 a 60 segons. En cas que hàgiu girat massa el dial i voleu aturar la màquina immediatament, simplement podeu girar la tremuja en sentit contrari a les agulles del rellotge. El punt negre imprès a la base només s'ha de moure més enllà de les marques, així que aneu amb compte de no passar-vos per la borda. Si ho feu, la tremuja es desprengui del cos del molinet, amb les vostres precioses mongetes caient per tot arreu. Creiem que és una cosa en què hauria de treballar Capresso, però és un petit defecte en comparació amb les coses gegantines que pot fer la unitat Infinity.
Té 4 categories de mòlta com ara l'extrafina, la fina, la regular i la gruixuda. Això sembla típic, però té alguna cosa enorme a oferir. Aquestes quatre categories permeten un rang de mòlta de 300 a 1200 micres, gràcies als subajustos de cada categoria. Això vol dir que dins de la configuració Extra-Fine, encara podeu anar més enllà i empènyer-lo fins al seu límit, cosa que us donarà les mòltes més fines possibles. Quan vam provar, ens vam enamorar de com creava la textura perfecta requerida en una tassa de cafè turc: molt fi i sense exageracions... ULTRA fina. Per descomptat, té els seus defectes. Quan vam provar de veure la seva capacitat configurant l'Extra-fin i el Gros als seus subajustos extrems, vam experimentar inconsistències en el seu rendiment. D'altra banda, les seves categories Fine i Regular van funcionar perfectament sense problemes. Malgrat tot això, no us hauria de desanimar de considerar-ho. No té les funcions intel·ligents del Breville BCG820BSS ni la rutina de neteja fàcil que obteniu d'altres models, però és un molinet de cafè versàtil que pot crear les partícules de mòlta adequades per a tots els tipus de cervesa dins de la seva categoria de 4 molins. I, per ser precisos, és l'únic molinet de cafè a aquest preu que pot superar els requisits d'una premsa francesa decent i un cafè turc.
3. Breville BCG820BSS Smart Grinder Pro
Configuració de la mòlta | 60 |
Timer | manual i digital |
Fustes | Cònic d'acer inoxidable de 40 mm |
Capacitat de la tremuja | 18 Unça |
Breville va fer un gran treball en el llançament de BCG820BSS Smart Grinder Pro oferint al mercat una unitat assequible, però amb un grapat de funcions intel·ligents i professionals.
Igual que el Baratza Virtuoso+ que vam provar, està equipat amb una efectiva rebava cònica d'acer de 40 mm. Té un motor de 165 watts que pot empènyer-lo fins a 450 RPM. Això sembla típic si el compareu amb altres productes del mercat, però Breville es va esforçar molt perquè aquesta obra mestra es destaqués d'altres opcions.
La seva brillantor comença amb la seva versatilitat. En comparació amb altres amb un únic contenidor, Grinder Pro permet als usuaris posar els molins al contenidor (n'hi ha un inclòs al paquet!), al portafiltre o fins i tot als filtres. També vam estar molt contents amb els dos bressols de portafiltre addicionals inclosos al paquet. Són perfectes per a portafiltres de 50-54 mm o 58 mm i el millor d'ells és que els pots enganxar i desenganxar fàcilment dels imants instal·lats.
Pel que fa al molinet en si, Breville justifica què volia dir realment amb la paraula "intel·ligent" que ha afegit al nom d'aquest model. Té un panell LCD blau que mostra el nombre de trets, la mida de la mòlta i el temps de mòlta que configureu amb els dials i botons de la unitat. Té quatre categories de mòlta (espresso, percolador, pistó i filtre) i amb aquests controls, podeu triar la configuració que vulgueu i establir el nombre de trets. A partir d'això, la màquina establirà automàticament el temps de mòlta. També hi ha un botó de mòlta manual que us permetrà personalitzar la quantitat de mòlta pel vostre compte. Al principi, al nostre equip li va costar esbrinar com gestionar aquestes coses, ja que la seva disposició i controls estan massa lluny dels models convencionals que vam provar. Afortunadament, la pantalla LCD va ser de gran ajuda, ja que mostra tot el que necessiteu veure.
Amb tot això dit, Grinder Pro realment ofereix un gran control al final dels usuaris. Va aconseguir produir mòltes consistents durant tota la sèrie de proves que vam realitzar. Independentment de la configuració, ens va donar la mida adequada de les partícules amb consistència i uniformitat pura. També ens encanta el fet que la seva rebaba superior permeti 10 passos de microajustaments. Amb això, us permet fer alguns retocs a la unitat segons les vostres necessitats i obtenir una mòlta més fina o més gruixuda! Dolç!
4. Baratza Vario
Configuració de la mòlta | 230 |
Timer | mòlta de pols, intel·ligent i cronometrada |
Fustes | Rebaves planes de ceràmica de 54 mm |
Capacitat de la tremuja | 8 Unça |
Baratza Vario és un dels menys molinets de cafè que pot complir amb els molins estàndard de cafeteria. Tot i que està pensat per a ús domèstic, no ens sorprendrà si el veieu en una cafeteria petita a causa de la seva gran reputació pel que fa a la durabilitat, la consistència i la capacitat d'oferir molins d'ultrafins a súper gruixuts.
La seva capacitat s'atribueix a les seves rebaves ceràmiques planes de 54 mm. Això és una cosa que no sempre veureu en models a un preu tan elevat, ja que la majoria utilitza material d'acer avui en dia. Segons els nostres experts, el material ceràmic ajuda a que les rebaves durin més. A més, les rebaves funcionen a 1350 RPM, però per a aquesta velocitat, era relativament silenciosa quan la vam provar. Tampoc es va escalfar, però en cas que succeís un incident així, Baratza va integrar un interruptor de tall tèrmic que protegirà el motor.
D'altra banda, a més de la capacitat extraïble de 6.3 unces de la paperera, també ens encanta el suport del portafiltre que podeu utilitzar en lloc de la paperera. Encara millor, el suport pot adaptar-se a qualsevol mida de portafiltres!
Pel que fa a la capacitat de mòlta, teniu un total de 230 configuracions de mòlta. Bàsicament, el seu sistema de mòlta es compon de 10 configuracions principals amb 23 subconfiguracions per a cadascun. Això us permet donar als vostres mòlts els millors retocs possibles i us deixa amb un rang de mòlta sorprenent de 230 a 1150 micres. Amb tanta potència, vam estar molt contents quan va aconseguir donar-nos la mòlta fina perfecta per al nostre espresso. Tanmateix, el resultat per a la premsa francesa no va ser tan agradable com l'esmentat. Durant la prova, vam quedar una mica consternats quan vam explorar la seva configuració i subconfiguracions principals. Independentment de les 23 opcions per triar entre aquestes últimes, simplement no podria arribar a la mòlta gruixuda perfecta que necessitem. No obstant això, la gran quantitat de configuracions de mòlta encara poden ser beneficioses per crear molins per a molts altres tipus de cervesa.
5. Baratza Encore
Configuració de la mòlta | 40 |
Timer | pols i mòlta cronometrada |
Fustes | Cònic d'acer inoxidable de 40 mm |
Capacitat de la tremuja | 8 Unça |
Si l'espresso és el regne de Baratza Vario, French Press és l'experiència de Baratza Encore. És una unitat d'entrada que té rebaves còniques d'acer inoxidable de 40 mm que treballen a 550 RPM, la qual cosa significa un nivell de calor més controlat durant el procés. No té totes les campanes i xiulets, com ara el control de dosis i la mòlta cronometrada, però està molt equipat per dur a terme les tasques per a les quals està destinat. A més, això és el que el fa més atractiu, ja que significa facilitat d'ús per part dels usuaris. Només té un botó d'encesa/apagat al costat, un botó de pols al cos frontal i la mida de la mòlta es pot aconseguir simplement girant o ajustant la tremuja. Realment fàcil. Per això és una opció famosa entre principiants i entusiastes.
D'altra banda, malgrat els controls limitats que té, no li falten un bon nombre de configuracions de mòlta. Ofereix un total de 40 ajustos de mòlta que van des de 250 micres fins a 1200 micres. Pot aconseguir una mòlta de cafè exprés decent, però on veuràs el seu poder és en la producció de la mòlta de premsa francesa. Quan el vam provar, va aconseguir fàcilment oferir molins extra gruixuts. Tanmateix, durant la nostra prova, la seva inconsistència va començar a fer-se evident al voltant de la configuració màxima de 35 a 40. Tanmateix, tingueu en compte que és un model assequible. I tot i que realment no podeu confiar en la seva configuració extrema per obtenir les mòltes més perfectes i consistents, val la pena apreciar l'àmplia gamma de mòltes que pot satisfer.
Millors molinets de cafè - Guia del comprador
Un molinet ràpid us donarà un rendiment més consistent. No obstant això, el problema dels molinets d'alta velocitat (rpm altes o revolucions per minut) és que poden provocar calor més ràpid i, com ja sabeu, la calor no és la millor quan esteu mòlt grans de cafè. Les altes temperatures poden afectar els molins, fent-los amargs.
Quan busqueu un molinet de cafè, podríeu trobar una unitat que ofereix literalment centenars de configuracions de mòlta. Tot i que pot semblar temptador, ja que significa més opcions per triar, alguns models ho fan pel bé del truc de màrqueting. És per això que hem provat les entrades anteriors per demostrar la fiabilitat dels números i determinar fins on poden arribar aquests números en termes de creació de mòltes d'ultrafins a súper gruixuts. Realment no necessiteu centenars de configuracions de mòlta. El que necessiteu és un rendiment fiable de la màquina que pugui aconseguir la mida adequada de mòltes que necessiteu.
Com s'ha dit, el que cal buscar en un molinet de cafè és el rendiment. No obstant això, encara és millor si el molinet té algunes funcions útils que us facilitaran la feina. Alguns d'ells inclouen llums LED per a la paperera, control de dosi, mòlta cronometrada, pantalla i molt més.
Pel que sembla, com més característiques tingui el molinet de cafè, més alt podria ser el preu. I tot i que sempre podeu deixar anar aquestes coses, la consistència i la precisió de la màquina són punts que no hauríeu d'ignorar si realment busqueu una unitat de qualitat. Per descomptat, els molinets de cafè amb grans rendiments costen més que altres, però si això és el que necessites i realment vols, diem que millor gastar més que acabar amb un model desconcertant.
Millors molinets de cafè - Preguntes freqüents
Els molinets de cafè poden escalfar-se amb un ús continuat. La calor pot afectar el gust de les mòltes i pot fer-les més amargs. Per això cal descansar el motor quan creieu que fa més calor.
Els molinets de cafè poden produir mòltes més uniformes mitjançant l'ús de dues rebaves que es mouen una enfront de l'altra per aixafar o polveritzar els grans en un espai reduït.
Els molinets de cafè de fulla són incapaços de produir molins uniformes tot el temps, amb alguns trossos més grans que els altres. Amb això, no pot aconseguir la mòlta fina que necessiteu per a un espresso.
